Składniki na 2 porcje:

• 80 g suchej kaszy jaglanej
• 200 g (10 szt.) pieczarek
• 2 garście jarmużu
• 100 g sera mozzarella light
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy
• tymianek, oregano, sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Kaszę przelać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. W rondlu z nieprzywierającą powłoką podsmażyć na łyżeczce oliwy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażyć. Następnie dodać pokrojone w plastry pieczarki oraz wypłukaną kaszę jaglaną. Zalać wszystko szklanką wody i dusić przez 15 minut, sprawdzając, czy woda zbyt szybko nie wyparowała. Pod koniec duszenia dodać porwany na kawałki jarmuż i dusić razem jeszcze przez chwilę. Na koniec dodać startą na tarce z grubymi oczkami mozzarellę. Przyprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 364 kcal
Białko: 20 g
Tłuszcz: 15,5 g
Węglowodany: 34 g
Błonnik: 5,1 g

Leave a comment